鳙魚(yú)又稱為雄魚(yú)，因其胖乎乎的魚(yú)頭可以占到魚(yú)身三分之一的比例，顧而有些地區(qū)也稱它為胖頭魚(yú)。
鳙魚(yú)的生長(zhǎng)周期特別緩慢，所以盡管魚(yú)體巨大卻仍可以保持肉質(zhì)細(xì)嫩。
經(jīng)常有人認(rèn)為鳙魚(yú)就是鰱魚(yú)，其實(shí)它們是兩個(gè)不同的物種。
鳙魚(yú)靠吃水里的浮游動(dòng)物為生，而鰱魚(yú)則只吃水里的浮游植物。
華國(guó)人愛(ài)吃魚(yú)，有句老話叫——無(wú)魚(yú)不成席！
剁椒魚(yú)頭，一道菜融入了魚(yú)頭的鮮美和剁椒的香辣。
高洋一把撈起水箱里的胖頭魚(yú)，放在流理臺(tái)上一下敲暈。
仔細(xì)刷洗干凈后，連著最肥美的一節(jié)魚(yú)肚，一刀切下了一個(gè)大大的胖魚(yú)頭。
把胖魚(yú)頭從側(cè)面一切兩半，將蔥蒜和姜榨成汁后攉著細(xì)鹽均勻的涂抹在魚(yú)頭上。
開(kāi)始給魚(yú)頭做按摩了，高洋仔細(xì)的按摩著魚(yú)頭，力求里里外外每個(gè)地方都給按摩上好幾遍。
其實(shí)剁椒魚(yú)頭的烹制并不復(fù)雜，關(guān)鍵就在于前期的準(zhǔn)備工作。
內(nèi)容未完，下一頁(yè)繼續(xù)閱讀