訓練營沒有變化，仍是一間三十平米的中西式結合廚房。
這次的老師，是一名印度廚師。
佳梨和他學習的第一件事，就是炒制香料。
咖喱粉的制作至少需要桂皮、干姜、花椒、八角等數(shù)十種香料，單是挑選、爆炒出香就花費了她近三天的時間。
香料的炒制并不容易，火候太小，香料不易熟，火候過了，又容易焦。
香料炒制的先后順序不同，再加上干辣椒炒制時會涌現(xiàn)濃烈嗆人的辣味，佳梨炒一會，就咳嗽半天，再炒一會，又咳嗽半天，最后想了一個辦法，將毛巾用水打濕，捂住口鼻，多少緩解了干辣椒炒制出的味道。
香料炒制完后，就需要研磨成粉，這個沒什么技術難度，感謝料理機的發(fā)明，直接將香料放入料理機研磨成粉就可以——這又花去了她大半天時間。
咖喱粉在陰涼環(huán)境下可以存儲的時間比較長，所以佳梨一次性制作了足夠使用一個月的咖喱粉。倒不是她不想做的更多，香料價格不算太貴，但每一種x13，花費就多了。
窮光蛋.囊中羞澀.佳梨只能先做了一個月份的咖喱粉。當然，還有一個原因，就是佳梨也不知道大家吃不吃得慣咖喱制作的食物，所以這一個月也算試用期。
咖喱粉辛辣有余，香氣不足，做菜更常用的是咖喱塊，而不是咖喱粉。
咖喱塊的制作也簡單，只要將新做好的咖喱粉與奶油、椰漿、微量色拉油混合，最后淀粉勾芡，倒入準備好的模具，放入冰箱冷凍即可。
內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀