高洋最近總是有一個(gè)想法，想成為一名米其林的兼職美食偵探。
到了9月底，《米其林指南上海2017》終于正式發(fā)售了，從此中國(guó)大陸也有貨真價(jià)實(shí)的米其林餐廳了。米其林離我們?cè)絹碓浇?br>
不過平常的老百姓根本就不關(guān)心這些，當(dāng)然高標(biāo)準(zhǔn)的吃貨和裝B的除外。
《米其林指南》的到來對(duì)于大陸食客、老饕、吃貨們是一件大事。一大波網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽一爭(zhēng)高下，還有的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站借此機(jī)會(huì)造勢(shì)宣傳自己，好不熱鬧。
當(dāng)然最在乎的是一些蠢蠢欲動(dòng)的餐廳。
高洋對(duì)《米其林指南上海2017》的第一感受是有點(diǎn)薄。相比之前他看過的京都大阪、東京、香港澳門、新加坡相比入選的餐廳少很多。
上海首刊僅有1家餐廳摘得三星殊榮，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，25家成為必比登美食推介餐廳。米其林首次在上海發(fā)布的指南出的是保守牌，寧缺毋濫！
這次《米其林指南》中，上海入選的本幫菜不多，可粵菜和西餐的數(shù)量卻不少，這也成為當(dāng)?shù)伧铱屯虏鄣囊粋€(gè)點(diǎn)。就這一點(diǎn)米其林的工作人員說了一句話很在點(diǎn)上：“《米其林指南》尊重本地文化，但絕對(duì)是國(guó)際化的?！边@本書不僅是給當(dāng)?shù)厝丝吹模墙o全世界饕客看的，選出來的餐廳必須出品穩(wěn)定。
米其林美食偵探均堅(jiān)守五大星級(jí)評(píng)審準(zhǔn)則評(píng)選餐廳。
五大星級(jí)評(píng)審準(zhǔn)則適用于不同國(guó)家與地區(qū)的菜肴，包括：
1.食物及原材料的質(zhì)量
2.準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合
3.廚師烹調(diào)的菜式所流露的個(gè)性
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