現(xiàn)在川菜的材料還少，不過吃辣的人也少，還是以不辣的菜為主，等明年的時候，才能真正的做到袁瑜蓉心中的想法，分成兩樣。
當然，別的不辣的菜，也有特色，宣城人覺著新鮮的，首推就是長壽果燉雪蛤。再加上其他的幾道菜，很快的，就把水竹居的名聲傳播出去了。宣城人都知道，水竹居館子的菜很特別的，別的館子很少見的！
這幾天袁瑜蓉就在館子的后廚房，與廚娘們一起研究各種菜式。
廚房設計的也很漂亮，袁瑜蓉全采用的是現(xiàn)代人的思路，要想別人工作順心，首先給人家提供的工作環(huán)境就要舒服，不然，腌腌臜臜的，叫人怎么能舒心的工作？廚房是全明式設計，一排的大門大窗，開著窗的話，從前面的雅間能看到廚房里面去，這樣，即能叫吃的人放心，也能敦促廚房的人收拾干凈。
里墻刷的很白，地面用青磚鋪了一層，這樣比別人家的土地就干凈許多。在地面的中間，修了一條水道，寬一尺的樣子，廚房中有什么水就會流進水道，流出去到后面的大缸中，這樣能保持廚房的干凈。
進了廚房靠墻是一長排的柜子，上下三層，最上面一層是放各種調(diào)料存貨的，中間一層是碗碟筷子，下面一層是米面，這樣存放在柜子里，比直接放在地上干凈清潔多了。
另外一面墻，起了一溜了灶臺，十來個之多，大小都有，炒燉煎炸全都齊備，窗戶一打開，沖著的是背面，也不會有油煙飄到前面去。
這樣的廚房，客人見了都會覺著干凈，在這里吃飯的心情也會好很多。
袁瑜蓉這幾天的功夫，已經(jīng)將自己能記住的菜式全都交給廚娘，廚娘也全都做過一遍，上了水竹居的菜單，正式對外銷售。
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